什么是蛋糕油
分类:公司新闻点击量:563发布时间:2019-01-17

什么是蛋糕油

蛋糕油并不是蛋糕的油,其主要成分是化学合成品——单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油,它和猪油、牛油一样长期食用会引起人体心血管疾病。

在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于同蛋、面粉、水一起搅拌,制成蛋糕;也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”,制成各种图案,涂于蛋糕表层和夹层。