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  • 什么是蛋糕油
    蛋糕油并不是蛋糕的油,其主要成分是化学合成品——单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油,它和猪油、牛油一样长期食用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于同蛋、面粉...
  • 猪油有哪些用途
    据统计,我国猪油产量为世界首位,在多地都分布有专门的生产工厂,均采用科学机器与方法来提炼猪油。不仅供应中国境内家庭食用,也外销中国以外的许多国家。虽然大多数百姓还是习惯用用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。在我国...
  • 无水酥油自己能做吗
    制作过程如下:1、先去买牛奶 ,超市里可以买到的就行;2、然后找一个大个的木桶 ,切忌, 木桶必须是没有干过别的东西的, 得有盖子, 不漏才行;3、然后把买来的牛奶, 加热 40-50即可;4、然后再倒入木桶中 ,找一个木棍之类的东西 搅拌...
  • 黄奶油和黄油的区别
    奶油是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通过被称为“分离器”的离心机完成。 人...
  • 黄奶油,白奶油是什么意思,能替代植脂奶油吗
    可以替代,黄油,英文名称是Butter,是从牛奶中提炼出来的油脂,其脂肪含量达到80%左右,自己无法制作。可用植物奶油替代,但植物奶油中含有反式脂肪酸,多食对人体不利,应尽可能少用,也有用白油(熟猪油)+奶油香精来代替的,还有,在制作油...